Un’immersione pratica di 4 ore per trasformare la prima colazione in un momento profumato, nutriente e 100% fatto in casa. Un laboratorio pensato per chi desidera lavorare con le farine integrali, comprendendone la gestione per ottenere dolci da credenza e lievitati soffici, aromatici e ben strutturati.
Cosa Imparerai?
Pan Bauletto Integrale: Tecniche di incordatura e idratazione per un pane in cassetta soffice e da fetta perfetta, ideale per la tostatura mattutina.
Torta Caprese Integrale: Frutta secca, cacao e farina di avena per un dolce naturalmente ricco e umido al cuore.
Biscotti alle farine rustiche: Frolla con farine rustiche e poco abburattate per biscotti friabili, aromatici e perfetti da inzuppare.
La Docente
Renée Abou Jaoudé Docente, ricercatrice e consulente del settore dolciario, unisce un solido profilo accademico a una concreta esperienza sul campo, maturata guidando la sua premiata pasticceria artigianale naturale “Le Cose Buone”. Insegna pasticceria professionale e merceologia alla Cordon Bleu Academy di Firenze e ha collaborato con la Gambero Rosso Academy di Roma come docente e recensore per le sue guide, oltre ad aver firmato contenuti per la guida I pani d’Italia de l’Espresso. Unisce rigore accademico, ricerca universitaria e padronanza della materia sul campo.
La Location
Il corso verrà tenuto nell’Officina di Paglia, il laboratorio in bioedilizia dell’azienda agricola Apis Organic.
L’azienda nasce dal sogno di Gaia di tornare con le mani nella Terra, di dimostrare che è possibile fare un passo indietro, per farne qualcuno in avanti: produrre meno ma con più qualità. Nel 2016 acquista il primo ettaro e da il via alla costruzione del laboratorio in legno e paglia, da lì l’azienda è cresciuta e si è trasformata offrendo non solo i prodotti della terra ma anche corsi ed eventi, nella cornice incontaminata della Maremma laziale.
Al corso troverai tutti gli ingredienti di prima qualità, gli utensili e i contenitori.
Porterai a casa i prodotti fatti e il tuo ricettario.
COSTO: 80 euro, con Ricettario e Coffee break inclusi, MAX 8 posti
QUANDO: Domenica 13 Settembre, dalle ore 9:00 alle 13:00
DOVE: Apis Organic, Strada Trinità - Viterbo
Un’immersione pratica di 4 ore per trasformare la prima colazione in un momento profumato, nutriente e 100% fatto in casa. Un laboratorio pensato per chi desidera lavorare con le farine integrali, comprendendone la gestione per ottenere dolci da credenza e lievitati soffici, aromatici e ben strutturati.
Cosa Imparerai?
Pan Bauletto Integrale: Tecniche di incordatura e idratazione per un pane in cassetta soffice e da fetta perfetta, ideale per la tostatura mattutina.
Torta Caprese Integrale: Frutta secca, cacao e farina di avena per un dolce naturalmente ricco e umido al cuore.
Biscotti alle farine rustiche: Frolla con farine rustiche e poco abburattate per biscotti friabili, aromatici e perfetti da inzuppare.
La Docente
Renée Abou Jaoudé Docente, ricercatrice e consulente del settore dolciario, unisce un solido profilo accademico a una concreta esperienza sul campo, maturata guidando la sua premiata pasticceria artigianale naturale “Le Cose Buone”. Insegna pasticceria professionale e merceologia alla Cordon Bleu Academy di Firenze e ha collaborato con la Gambero Rosso Academy di Roma come docente e recensore per le sue guide, oltre ad aver firmato contenuti per la guida I pani d’Italia de l’Espresso. Unisce rigore accademico, ricerca universitaria e padronanza della materia sul campo.
La Location
Il corso verrà tenuto nell’Officina di Paglia, il laboratorio in bioedilizia dell’azienda agricola Apis Organic.
L’azienda nasce dal sogno di Gaia di tornare con le mani nella Terra, di dimostrare che è possibile fare un passo indietro, per farne qualcuno in avanti: produrre meno ma con più qualità. Nel 2016 acquista il primo ettaro e da il via alla costruzione del laboratorio in legno e paglia, da lì l’azienda è cresciuta e si è trasformata offrendo non solo i prodotti della terra ma anche corsi ed eventi, nella cornice incontaminata della Maremma laziale.
Al corso troverai tutti gli ingredienti di prima qualità, gli utensili e i contenitori.
Porterai a casa i prodotti fatti e il tuo ricettario.
COSTO: 80 euro, con Ricettario e Coffee break inclusi, MAX 8 posti
QUANDO: Domenica 13 Settembre, dalle ore 9:00 alle 13:00
DOVE: Apis Organic, Strada Trinità - Viterbo
Immagine 1 di 1